El Té matcha se lleva usando durante milenios en Japón en las populares ceremonias del té.  Está hecho de hojas de té cultivadas a la sombra, evitando la luz solar directa y estimulando el crecimiento de la clorofila. Solo los brotes de té más finos se recogen yse secan para crear el polvo fino de color verde brillante.
Tiene un sabor único y distintivo. Mientras más alta sea la calidad, más dulce y menos astringente es el sabor. El Té Matcha también se puede utilizar como ingrediente alimentario en la preparación de numerosos platos